テイスティングノート
【外観】淡い金色で、泡立ちがきめ細かい。 【香り】第一アロマには白桃やリンゴのフルーツ香が広がり、第三アロマとしては軽やかな花の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプで心地よい酸が残る。 【余韻】穏やかなミネラル感が続く長い余韻。
オーガニック・クレマン・ド・ブルゴーニュは、ヴーヴ・アンバルが手がけるスパークリングワインで、クレマン・ド・ブルゴーニュのテロワールを反映した上質な味わいが特徴です。オーガニック栽培による高品質なぶどうを使用し、フレッシュでエレガントな風味を持つこのワインは、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
リンゴ
アカシアの花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
エレガントな酸味
ミネラル感
リッチな果実味
料理との相性
シーフードのサラダ
鶏肉のグリル
クリームソースのパスタ
スモークサーモン
フルーツタルト
チーズプレート
醸造について
このワインは、発酵において自然酵母を使用し、瓶内二次発酵を行います。熟成は主にステンレスタンクで行われ、オーガニック栽培のぶどうを使用することで、純粋な風味を引き出しています。熟成期間は推定で6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が立ち昇る様子が美しく、輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やトーストしたパンの香ばしさが感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、豊かな酸味が口中に広がります。中盤ではリンゴや洋梨の果実味が際立ち、クリーミーな口当たりがあり、全体的にバランスが良いです。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルも感じられます。特にアペリティフや軽めの料理と合わせるのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5