テイスティングノート
【外観】淡い金色で、泡立ちが非常に細かい。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに、バターや焼きたてのパンの香ばしさが加わり、次第にナッツやトーストのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が口いっぱいに広がり、中間ではリッチなフルーツの旨味が膨らみ、フィニッシュにかけてミネラル感が際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、トーストやナッツの風味が心地よく残る。
エクストラ・ブリュット・エクストラ・オールド・シャンパーニュは、ヴーヴ・クリコによって生産される特別なスパークリングワインです。このワインは、シャンパーニュの豊かなテロワールと伝統的な技術を融合させており、特に長い熟成を経たぶどうを使用することで、深い味わいと複雑な香りを実現しています。エクストラ・ブリュットのスタイルは、極めてドライであり、シャンパーニュのエレガンスを強調します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵を経て、長期間の熟成を行います。熟成にはオーク樽を使用せず、スチールタンクで熟成させることで、フレッシュさと果実味を保ちつつ、複雑さを引き出します。熟成期間は数年にわたると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、きらりと輝く泡立ちが特徴的。透明感があり、グラスの中での粘性も見られる。
香り
開いた直後はシトラスとトーストの香ばしさが際立ち、時間が経つにつれてハニーローストナッツや白い花のニュアンスが広がる。全体に繊細で優雅なアロマが印象的。
味わい
アタックはクリスプでシャープな酸が心地よく、中盤では洋梨やリンゴのフレーバーが感じられ、余韻にはミネラル感が残る。タンニンは低く、酸がしっかりとしたバランスを持つ。
総合
飲み頃は今から数年後で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。特別な場面や祝宴に最適で、食事との相性も良好。