テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】リンゴや梨のフレッシュな果実香が広がり、続いて白い花やハーブの香りが感じられる。さらに、トーストやバターの香りもほのかに漂う。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、クリーミーな泡立ちが心地よい。中間はフルーティで、最後に酸が引き締める。 【余韻】甘さが残りつつ、爽やかな酸味が感じられる余韻が続く。
Cuvée Réservée Demi-Sec Champagneは、ヴーヴ・エミーユによって生産されるスパークリングワインで、シャンパーニュのテロワールを反映しながらも、特にデミ・セックスタイルで甘さと酸のバランスが楽しめるワインです。フルーティな香りと豊かな味わいが特徴で、特別な場面を彩る一杯として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なシャルマ方式またはメトード・アンセストラルで発酵されると推定され、瓶内二次発酵を経て、熟成はスチールタンクまたは瓶内で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を想定していますが、正確な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡立ちが特徴的。光の加減で輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系や白い花の香りが広がり、時間が経つとトーストやハチミツのニュアンスが顔を出す。香りの層が豊かで、心地よい複雑さを感じる。
味わい
アタックは爽やかで軽快、続いて中盤では豊かな果実味とバランスの取れた酸が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしているため飲みごたえがある。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年間の熟成によってさらに深みが増す可能性がある。特別な日の乾杯や、軽食とのペアリングに最適。