テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやバニラのニュアンスが広がる。時間と共に、ドライハーブや土の香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、しっかりとした酸味とタンニンがバランスよくまとまる。中盤にはフルーティーな甘さが感じられ、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味とスパイスが残る。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で主に栽培される赤ワイン用のぶどう品種で、果実味が豊かで柔らかなタンニンを特徴とします。生産者のヴィア・カッシアは、地域のテロワールを活かした品質重視のワイン造りを行っており、フルボディで豊かな風味を持つワインを提供しています。プリミティーヴォは、イタリアの赤ワイン市場で重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディなスタイルを引き出すために数ヶ月の熟成が施されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深みがあり、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、フルボディのためしっかりとした印象。中盤では果実味とともにしっかりしたタンニンが現れ、酸味もバランスよく感じられます。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、数年の熟成ポテンシャルもあります。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーに適しています。