テイスティングノート
【外観】深いルビー色、透明感あり。 【香り】熟したチェリーやプラム、バラの花、はちみつ、スパイスの香りが豊かに広がる。 【味わい】甘く、クリーミーなアタックから始まり、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめる。
ロッソ・ドルチェは、イタリアのヴィアレットが手がけるデザートワインで、甘美で豊かな味わいが特徴です。生産者は、伝統的な手法と現代技術を融合させ、独自のテロワールを生かしたワイン造りを行っています。このワインは、特に食後のデザートやチーズとの相性が良く、甘さと酸のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
プラム
バラの花
はちみつ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美さ
クリーミーさ
フルーティーさ
心地よい酸味
スパイシーさ
料理との相性
ティラミス
チーズケーキ
フルーツタルト
フォアグラ
ナッツ類
醸造について
ロッソ・ドルチェは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成は主にステンレスタンクで行われ、風味のバランスを保ちながら、フルーティーさを強調します。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は高く、グラスに留まるしっかりとした足を見せる。
香り
開いた直後は甘いチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れる。香りの奥行きが感じられ、魅力的な印象を与える。
味わい
アタックは柔らかく、甘さが広がる。中盤では酸味がバランスを取り、フルーティな味わいが続く。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
2021年の飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルもある。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しむのにふさわしいワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5