テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリーの果実香、スミレやバラの花、軽やかなハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー、中間ではしっかりとしたボディが現れ、フィニッシュにはスパイスや果実感が広がります。 【余韻】スムーズで中程度の長さ、果実の余韻が残ります。
ダセンプレ・デル・ポッツォ・ボーノ・ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバは、イタリアのモッロ・ダルバ地区で生産される赤ワインで、ヴィカリによる丁寧な造りが特徴です。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、ラクリマ種のぶどうが育成されるのに適した環境が整っています。このワインは、伝統的な手法を重んじながらも、現代的な感性を取り入れたスタイルが光ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成にはオーク樽が使用され、風味を豊かにするための適切な期間が設けられています。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスの壁に沿って流れる足が見える。
香り
開栓直後はベリー系のフルーツ、特にブラックチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバラの花びら、微かな土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスよく広がり、しなやかなタンニンが心地よく、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
このワインは若いうちから楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。特に肉料理やパスタと共に楽しむのに適している。