テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、オリーブやハーブのニュアンスが広がる。さらに、スパイスのアクセントが感じられる。 【味わい】果実の甘みと酸味のバランスが良く、タンニンは滑らか。中盤にはミネラル感があり、フィニッシュは心地よい余韻を残す。 【余韻】中程度の長さで、ブラックチェリーやスパイスの風味が残る。
サン・ジャコポ・キャンティ・クラシコは、イタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、ヴィッキオマッジョが手がけています。このワインはキャンティ・クラシコ地区の特有の土壌や気候を反映しており、力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。地元の伝統を尊重しつつ、現代的な醸造技術を取り入れたワインで、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サン・ジャコポ・キャンティ・クラシコは、伝統的な発酵方法を用いて、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとほんのり紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやタバコ、ハーブのニュアンスが現れる。全体的にフルーティでありながら、複雑さを感じさせる香り。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーな酸味が心地よく広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが取れている。酸のキレが良く、余韻にかけて滑らかな舌触りに変化する。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年は熟成が期待できる。友人との集まりや特別なディナーなど、様々なシーンで楽しめるワイン。