テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒果実の香り（カシス、ブラックベリー）に加え、スパイス（ブラックペッパー）やハーブ（ローズマリー）のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、バランスが良い。フィニッシュは滑らかで、余韻が長い。 【余韻】果実の風味とスパイスが絡み合い、長く続く。
ビエント・デル・マールは、クリコ・ヴァレーに位置する生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出すことに注力しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、高品質なブドウを育てる理想的な環境です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い味わいとフルボディが特徴で、ワイン愛好者に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成される可能性が高いです。温度管理された環境で発酵が行われ、その後12〜18ヶ月間オーク樽で熟成されることが一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、粘性が高く、グラスに沿ってゆっくりと流れ落ちる。輝きがあり、透明感も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが強く、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。熟成感のあるレザーや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、特に黒果実が印象的。中盤ではしっかりとした酸味が口の中を引き締め、タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。バランスが非常に良い。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめ。総じて高いクオリティを感じる。