テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムが感じられ、次第にバラの花やハーブが広がります。さらに、土やスパイスのニュアンスも見え隠れします。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、中間では果実味とタンニンが調和し、フィニッシュは長く、複雑な余韻を残します。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の風味が感じられます。
バローロ・カスティリオーネは、イタリアの名門生産者ヴィエッティによって造られる赤ワインで、ピエモンテ州バローロ地域に位置しています。このワインは、バローロの特性を生かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルを持っています。テロワールの影響を受けた豊かな土壌と気候が、個性的な味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラの花
ハーブ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
ラザニア
牛肉の煮込み
トリュフリゾット
熟成チーズ
焼き野菜
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたステンレスタンクで行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い風味を与えます。熟成期間は約24ヶ月とされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色からガーネット色に変わりつつあり、輝きがあり、粘性も感じられる。外観からは豊かな果実味が期待できる。
香り
開けたては黒い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれて花や土のニュアンスが顔を出す。特にバラの香りが印象的で、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実やプラムの味わいが広がる。中盤では酸がフレッシュさを与え、タンニンはしっかりとしているが滑らか。余韻にかけてスパイスや土の風味が感じられる。
総合
飲み頃は2028年頃からで、さらに熟成可能。特別なディナーや祝賀シーンに最適。長期間の熟成でより深い味わいに進化するポテンシャルを持つ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5