テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには黒いチェリーやカシスの果実香が広がり、第二アロマとしてバニラやココアの香りが感じられます。さらに、第三アロマには革やトリュフのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーの濃厚さが広がり、中間ではスパイシーさが現れます。フィニッシュは長く、リッチな果実味が残ります。 【余韻】余韻は非常に長く、黒い果実の風味が感じられます。
ヴィジランスはアメリカ合衆国で高品質なワインを生産する生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンはその主力品種です。このワインは豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、力強いボディを持ちながらもバランスの取れた味わいを楽しむことができます。テロワールの影響を受けたこのワインは、アメリカのカリフォルニア州を中心に栽培されるぶどうから生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンク内で発酵され、その後オークの樽で熟成されます。熟成は通常、フレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月から18ヶ月行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。深い色合いが印象的で、視覚的にも力強さを伝える。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。徐々に土っぽさやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディな印象。中盤では果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが味わいを支える。酸は程よく、バランスが取れている。果実の余韻が心地良い。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのにふさわしいワイン。