テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられます。最後に、土やミネラルのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、スパイスと果実の複雑な風味が余韻に残ります。
ヴィニャコレホは、イタリア・ヴェネト州のVignaioli Contrà Soardaが生産する赤ワインです。この生産者は、地元の伝統に根ざした高品質のワイン造りを行っており、特にテロワールを反映した個性的なワインが特徴です。厳選されたぶどうを使用し、地域の気候や土壌を活かしたスタイルで、飲む人に深い体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされているでしょう。熟成はオーク樽で行われ、多くの場合、6ヶ月から12ヶ月の間熟成されると考えられます。これにより、果実味を保ちながらも複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も見られる。グラスに注ぐと、厚みのある足がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。少しの土や革の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが心地よく広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスをとり、タンニンは柔らかく、全体の調和を保つ。味わいは豊かで、余韻にかけて深みが増す。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に近づいており、今後数年の熟成が期待できる。カジュアルなディナーや特別な場面にぴったりで、様々な料理と合わせやすい。