テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、次第にスパイスやオークのニュアンスが感じられます。最後にはダークチョコレートやバニラの香りが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーさと程よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よく残ります。
アッシアデ・リゼルヴァ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産されている赤ワインで、特にプリミティーヴォ種の特徴を活かした深い味わいが魅力です。生産者のヴィーニェ・モナケは、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的なアプローチを融合させてワインを造っています。このワインは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンを特徴としており、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたプリミティーヴォ種のブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経て瓶詰めされます。これにより、フルーツの風味とオークの香りが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、濃厚な色調が特徴的。光を透過させると紫がかった輝きが見られ、粘性は高い。
香り
開栓直後は熟したプラムやブラックベリーのアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが引き立つ。さらに、ほのかな土やハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは力強く、果実のしっかりした甘さが広がる。中盤ではスパイシーなニュアンスが合わさり、タンニンは滑らかでしっかりとしている。酸はバランス良く、全体の味わいを引き締めている。
総合
飲み頃は現在から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。パーティーや特別なディナーシーンに最適。