デザート

Hors d'Âge Rivesaltes Ambré

オール・ダージュ・リヴザルト・アンブレ

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明度が高い。 【香り】ドライフルーツ、ナッツ、蜂蜜、スパイスの香りが広がり、次第にキャラメルやオークのニュアンスが加わる。 【味わい】甘さがしっかりと感じられ、濃厚なフルーツの風味が広がる。中間にはクリーミーな質感があり、フィニッシュには微かな苦味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ナッツとスパイスの風味が心地よく残る。

オール・ダージュ・リヴザルト・アンブレは、ラングドック・ルシヨン地域で生産されるデザートワインです。ヴィニュロン・カタランが手掛け、伝統的な製法と地元のテロワールを活かしたワインとして知られています。アイデンティティの強いこのワインは、特に甘美な味わいと香りで評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ドライフルーツ
ナッツ
蜂蜜
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

甘美さ
濃厚感
クリーミーな質感
深みのある味わい

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
ナッツタルト
キャラメルデザート
アプリコットのタルト

醸造について

このワインは、伝統的な方法で発酵され、長期間の熟成を経て仕上げられます。発酵は自然酵母を使用し、熟成はオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間は数年間に及ぶ可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、輝きがあり、粘性は高い。色調は温かみがあり、視覚的に豊かな印象を与える。

香り

開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが目立ち、時間が経つにつれて、キャラメルやスパイスのニュアンスが感じられる。複雑で魅力的なアロマが広がる。

味わい

アタックは甘美であり、濃厚なフルーツの味わいが広がる。中盤ではクリーミーさと酸のバランスが良く、タンニンは柔らかい。酸味は心地よく、全体的に調和の取れた味わい。

総合

飲み頃は今から数年後が理想的で、さらなる熟成が期待できる。特別なディナーやデザートとのペアリングに最適。全体的に高いクオリティを感じる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5