テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしてはバターとトースト、第三アロマには微かなバニラが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間はフルーティーな膨らみ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】爽やかさとともに、ほのかなナッツの風味が残る。
シャテル・ビュイ・レ・コエール・モンタニィ・プルミエ・クリュは、ブルゴーニュの特選エリアで生産される高品質な白ワインです。生産者のヴィニョロン・ド・ビュクシーは、地域の伝統を重んじ、手作業での収穫にこだわっています。このワインは、フレッシュさと複雑な香り、バランスの取れた味わいが特徴で、特別な場面にも最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約10か月から12か月を想定しており、これによって風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持っている。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、白い花やハチミツ、わずかなバニラの香ばしさが顔を出し、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、続いて中盤では豊かな果実味が広がる。酸はしっかりとしたバランスで、心地よい刺激を与え、タンニンはほとんど感じられない。全体的に滑らかな飲み口で、余韻にはわずかなミネラル感が残る。
総合
2016年のこのワインは飲み頃を迎えており、今後2-3年は最適な時期が続くと予想される。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や鶏肉とのペアリングに最適で、特別な食事のシーンにふさわしい。