テイスティングノート
【外観】ルビー色でやや透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、微かなバラの花の香りが広がり、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にかけてしっかりとした酸味があり、フィニッシュには柔らかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とともに土っぽさが持続します。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュ地方の伝統を色濃く反映した赤ワインです。生産者のヴィニョロン・ド・ビュクシーは地元のテロワールを大切にし、高品質なピノ・ノワールを生産しています。熟成された古木からのぶどうを使用することで、深みと複雑さを兼ね備えたワインとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の特性を最大限に引き出す方法で醸造されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、バニラやスパイシーなニュアンスを与えるための短期間の熟成が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を反射して輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側に細かい涙が見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にエレガントな香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、赤い果実の甘酸っぱさが感じられる。中盤では酸味が際立ち、しっかりとしたタンニンが支えとなり、全体にバランスの取れた味わい。余韻には微かなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルもありそう。特に軽めの料理や鶏肉料理と相性が良く、カジュアルなディナーシーンにも適している。