テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリー、プラム、スパイス、微かなハーブの香りが広がります。 【味わい】滑らかなアタックから、黒果実の濃厚なフレーバーが中間に広がり、心地よい酸味がフィニッシュを引き締めます。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が残ります。
アッサンブラージュ・ルージュは、フランスのヴィーニュ・ド・ポール・ヴァルモンによって生産された赤ワインです。この生産者は、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指し、伝統的な栽培方法と最新の技術を融合させています。無名のアペラシオンながらも、地元のぶどうを使用し、独自のスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
心地よい酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム肉
ミートソースパスタ
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることで、複雑なアロマと味わいが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しいルビー色を呈し、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、クリスタルのような清澄さがある。
香り
開いた直後はブラックベリーやチェリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。土やミネラルの香りも感じられ、深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで上品。酸と果実のバランスが良く、リフレッシングな印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も可能。友人との集まりやカジュアルなディナーにぴったりなワイン。全体的にバランスが取れており、普段使いにも向いている。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5