テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実（ブラックチェリー、プルーン）、スパイス、ハーブ、微かなバラの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味とスパイシーさが見事に調和。中間は豊かなボディが広がり、フィニッシュにはほのかなタンニンと酸が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめます。
パラグレッロ・ネロは、イタリアの隠れた宝とも言える赤ワインで、特に南イタリアのカンパニア地方で栽培されています。生産者であるヴィニェーティ・アッソラーティは、地元の伝統を重んじながらもモダンな技術を取り入れ、高品質なワインを生み出しています。このワインは、フルボディでありながらエレガントな印象を持ち、地域のテロワールを反映した個性的な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12か月以上で、ワインに深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的にリッチな印象を与える。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやプラムのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやタバコのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が直ぐに広がる。中盤では酸とのバランスが心地よく、タンニンは滑らかでありながらも存在感がある。余韻には軽やかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高いので、数年の熟成を経てさらに魅力が増すだろう。特別な食事や集まりの際にぴったりのワイン。