テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟した黒果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間と共にバニラやオークの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが心地よい。中間ではスパイス感が増し、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長い余韻には、熟した果実の甘みとスパイシーさが際立つ。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・ゾッラ・レゼルヴァは、イタリア南部のプーリア州で生産されるフルボディの赤ワインです。生産者であるヴィニェティ・デル・サレンティーノは、地元の伝統を尊重しつつ、現代的なワイン造りを行っています。豊かなテロワールと古木からのブドウを使用し、力強さと繊細さを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後、オーク樽で熟成され、味わいに深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上ですが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、濃密な色調が際立っています。輝きはあり、粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られます。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、そして微かな革のニュアンスが顔を出します。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではしっかりとしたタンニンが口に広がり、酸も適度に感じられ、全体のバランスが良いです。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できます。肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別なディナーに最適です。