テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にはスムースなタンニンがあり、フィニッシュにはほのかなバニラとスパイスが残る。 【余韻】長く、黒果実の風味が心地よく続く。
ドメーヌ・デュ・ペール・パプは、シャトーヌフ・デュ・パプの著名な生産者であるヴィニョーブル・マヤールが手掛ける赤ワインです。この地域の特有の土壌と気候が、豊かな香りと複雑な味わいを生み出します。伝統的な手法を踏襲しつつも、現代的なアプローチを取り入れ、バランスの取れたワインに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーな余韻
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤ワインソースのビーフステーキ
煮込みハンバーグ
チーズプレート
トリュフパスタ
醸造について
ヴィニョーブル・マヤールでは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、自然発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成させ、豊かな風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが主導。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、バランスが取れた複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実が際立つ。中盤ではスパイシーさと酸味が調和し、タンニンはしっかりとしているが滑らか。酸は高めで、飲みごたえのある構造を持つ。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今から飲み頃を迎えつつある。さらに数年の熟成が可能で、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。全体的にバランスの取れた魅力的なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5