テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があり、輝きがある。 【香り】黒系果実の香りが主体で、スミレやハーブのニュアンスが広がる。微かにスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやプラムのフレーバーが感じられる。中間では、柔らかなタンニンと豊かな膨らみが現れ、フィニッシュは心地よい酸味とともに、長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とスパイスの風味が残る。
シャトー・レ・オー・ド・ヴェイランはオー・メドック地区に位置するワイナリーで、ヴィニョーブル・メイレが所有しています。この地域は、ボルドーの中でも特に優れた赤ワインを生産することで知られています。土壌は石灰質と粘土質が混ざり合い、ぶどうの成熟に理想的な環境を提供しています。ワインは、果実味とバランスの良い酸味を特徴としており、飲み応えのあるスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用いて発酵されています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、風味の複雑さを高めるために適切な管理が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光に透かすとエッジにわずかに紫がかったニュアンスが見える。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりしており、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが支え、酸がフレッシュ感を与える。余韻にかけてダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後で、さらに熟成される可能性がある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーシーンでの楽しみ方を提案したい。