テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りが見られる。 【香り】第一アロマには黒スグリやプラムの香りがあり、第二アロマとしては軽いスパイスや土のニュアンスが漂う。第三アロマは、熟成により出るわずかなバニラの香りを感じる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間で果実味が広がりつつも、しっかりとした酸味がアクセントを加える。フィニッシュは滑らかで、余韻が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が残る。
ダンはポルトガル中部に位置する著名なワイン産地で、特に赤ワインが評価されています。ヴィラ・ノヴァ・デ・タゼムはこの地域に根付いた生産者で、地元の気候や土壌の特性を活かしたワイン作りを行っています。ダンの赤ワインは、果実味と酸味のバランスが良く、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えるために、適度な酸化を促す手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光にかざすと紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が形成されます。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が感じられます。全体的にエレガントで、余韻には果実とスパイスのハーモニーが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは今後数年の熟成が期待でき、飲み頃は2023年から2030年頃と推測されます。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別なシーンにもふさわしいワインです。