テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上る。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系の香りがあり、第二アロマとしてトーストやパンの香ばしさが感じられる。最後に、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリスプな酸味が口の中で広がる。中間ではフルーティーな味わいが膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘系の風味が残る。
Cava Organic Brut Natureは、スペインのカヴァ地域で生産されるオーガニックスパークリングワインです。ビラルナウは、このワインの製造において高い品質基準を守り、自然なブドウ栽培を通じて地元のテロワールを尊重しています。このワインは、フレッシュでクリーンなスタイルを持ち、オーガニックな要素が強調されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、二次発酵は瓶内で行われます。熟成は数ヶ月間行われ、酵母の風味がワインに複雑さを与えます。オーガニックな栽培方法を取り入れ、農薬や化学肥料を使用しない自然なアプローチを採用しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いイエローがかった色合いで、微細な泡が持続的に立ち上るクリーミーな輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残します。
香り
開けた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが際立ち、少しのトースト香が感じられます。時間が経つにつれ、ハーブや花のニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックはクリーンでシャープな印象を与え、すぐに柑橘系のフレッシュさが広がります。中盤では、酸味が心地よく、フルーティーなニュアンスが展開。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となっています。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後2〜3年の熟成が楽しめるポテンシャルを秘めています。アペリティフや軽めの前菜と共に楽しむのが最適です。