テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がる。少しのミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、口の中で爽やかさが広がり、中間はフルーティーでリッチな膨らみを持つ。フィニッシュはクリーンでバランスが良い。 【余韻】心地よいミネラル感が続き、長い余韻を楽しめる。
ガヴィは、イタリア・ピエモンテ州の白ワインで、特にコルテーゼというぶどう品種から作られています。ヴィラ・カッシーナは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させた生産者として知られ、バルバレスコ地区の豊かな土壌と気候がもたらす特性を活かし、フレッシュでミネラル感のあるワインを生み出しています。ガヴィは、食事との相性が良く、軽快で飲みやすいワインとして、世界中で人気を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ガヴィは、コルテーゼぶどうを使用して、低温での発酵を行い、フレッシュさを保つように醸造されます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実の香りを引き出すことに重点を置いています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑色の色合いで、輝きがあり透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れます。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。中盤ではミネラル感が感じられ、後半は穏やかな果実味とバランスの取れた酸が続きます。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、軽やかで飲みやすいため、アペリティフやシーフードとの相性が良いです。熟成ポテンシャルは中程度と考えられます。