テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラム、スパイスの香りが広がり、バニラやカカオのニュアンスも感じられます。 【味わい】果実味のアタックが力強く、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが引き立ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
バリオ・アル・ソーレ・プリミティーヴォは、ヴィラ・デッリ・オルミが手がける赤ワインで、プロセッコ地域で生産されています。このワインは、イタリアの南部であるプーリア州の特性を反映し、豊かな土壌と温暖な気候が育んだプリミティーヴォ種の特徴を生かしています。果実味が豊かで、深い色合いを持つこのワインは、食事との相性が良く、日常使いから特別な場面まで幅広く楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成は主にオーク樽で行われ、木の風味がワインに深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味とスパイシーさがバランスよく調和しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的にも存在感を示す。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが豊か。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かにチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口の中で広がり、しっかりとした酸がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後3〜5年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。