テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、第二アロマにはほんのりとしたバターやトーストの香り、第三アロマにはわずかにバニラやタバコの香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間には心地よい酸味とタンニンのバランスが広がります。フィニッシュは滑らかで、心地よい余韻が楽しめます。 【余韻】中程度の長さで、果実の風味が残ります。
ノヴェッロ・メルロ・カベルネは、イタリアのプロセッコ地方に位置するヴィラ・デッリ・オルミによって生産される赤ワインです。このワインは、メルロとカベルネのブレンドによって、果実味豊かでバランスの取れた味わいを持っています。プロセッコ地方特有のミクロクリマが、葡萄に独特の風味と豊かさをもたらします。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したチェリー
プラム
ブラックベリー
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
タバコ
フレーバー
果実味豊か
滑らかなタンニン
心地よい酸味
バランスの取れたボディ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
鶏肉のロースト
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、果実の風味を最大限に引き出すために温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと透き通った美しさが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれ、スパイスやカカオのニュアンスが加わり、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではバランスの良い酸が感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にかけて濃厚さが際立つ。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%