テイスティングノート
【外観】淡い麦わら色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーティーな香りに、白い花やハーブの香りが加わります。 【味わい】アタックは爽やかで、果実の甘みが広がります。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュにはわずかなミネラル感が残ります。 【余韻】すっきりとした長い余韻で、フルーツの余韻が楽しめます。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、ヴィラ・デッリ・オルミが手掛けています。このワインは、フレッシュでフルーティーなキャラクターが特徴で、特にアペリティフや軽食との相性が良いとされています。プロセッコのテロワールは、石灰岩と土壌の多様性が豊かな風味をもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは通常、シャルマ方式（タンク発酵）で醸造されます。発酵後、ワインはスチールタンクで熟成され、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。この方法により、フルーティーで爽やかな香りを保持します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、清澄で視覚的に魅力的。粘性は軽やかで、グラスの壁に沿って滑らかに流れる。
香り
爽やかなリンゴや洋ナシの香りが開いた直後に感じられ、続いて白い花や柑橘系の香りが広がる。時間が経つにつれ、トーストやミネラルのニュアンスが現れ、香りに深みが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸が心地よく、果実味がきれいに広がる。中盤では、軽いミネラル感とともに、バランスの取れた甘さが感じられ、全体的に滑らかな口当たり。タンニンは感じられず、酸が主役。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。若いうちから楽しめ、特にアペリティフや軽食と相性が良い。熟成ポテンシャルは低いが、今が一番の飲み頃。パーティーやカジュアルな集まりにおすすめ。