テイスティングノート
【外観】輝くストローイエロー。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシ、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマにはミネラル感があり、ほんのりとしたスパイシーさが魅力です。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が余韻を持続させます。 【余韻】長い余韻には、フルーティーさとミネラル感が残ります。
オッフィダ・ペコリーノは、イタリアのアブルッツォ地方で生産される白ワインで、ヴィラ・インペリウムが手掛けています。このワインは、特有のテロワールがもたらすミネラル感とフレッシュな酸味が特徴で、地元の食文化と深く結びついています。フルーティーな味わいとハーブのニュアンスが調和し、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オッフィダ・ペコリーノは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュさを保つために低温で管理されます。熟成はタンク内で行われ、ワインは数ヶ月間静かに熟成されることで、複雑さを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。光にかざすと美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は柑橘系や白い花の香りが際立ち、時間が経つにつれて蜜のような甘さやハーブのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、魅力的なアロマが広がる。
味わい
アタックは鮮やかで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かに展開し、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりとした印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルもある。魚料理や軽い前菜との相性が良く、特別なディナーにもおすすめ。