テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明感があります。 【香り】熟した干しぶどう、蜂蜜、アプリコット、カラメルの香りが広がり、さらにナッツやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】最初は甘さが広がり、中間で豊かな果実味と酸味がバランス良く融合し、最後は滑らかなフィニッシュ。余韻にはほのかな苦味が残ります。 【余韻】長く、甘さとともにスパイシーさが残ります。
エレウシ・パッシートは、イタリアのヴィラ・マティルデが生産するデザートワインで、特に甘美な味わいと豊かな香りが特徴です。ヴィラ・マティルデは、伝統的な手法を用い、高品質のぶどうを使用しており、テロワールの影響を反映したワイン作りを行っています。このワインは、特別な場面やデザートと共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、遅摘みまたは乾燥させたぶどうから作られています。発酵は温度管理されたタンクで行い、熟成はオーク樽で行われることが一般的ですが、具体的な熟成期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色を呈し、輝きがあり、豊かな粘性を持つ。グラスを傾けると、ゆっくりとした脚が現れ、濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、カラメルやナッツの香ばしさ、そして微かなスパイスのニュアンスが感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは甘美でリッチ。中盤では、熟した果実の風味が広がり、滑らかな口当たりがタンニンの質感を引き立てる。酸味は適度にあり、全体のバランスを整えている。
総合
飲み頃は今から数年後までと予想され、熟成によってさらに風味が深まる可能性がある。特にデザートやチーズとのペアリングが推奨される一品。