テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに、白い花やハーブの香りが続きます。さらに、ミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が広がり、果実の甘みが中間で膨らみます。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかさが特徴です。
ソアヴェは、イタリアのヴァルポリチェッラ・リパッソ地区で生産される白ワインで、フレッシュさとミネラル感が特徴です。生産者のヴィラ・モンディは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、個性的なワインを生み出しています。この地域特有のテロワールがワインに豊かな風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸味
スムーズな口当たり
料理との相性
シーフードパスタ
グリル野菜
鶏肉のレモンソース
リゾット
軽めのチーズ
醸造について
ソアヴェは、低温発酵を行い、果実のフレッシュさを保持する方法で醸造されます。熟成には主にステンレスタンクが使用され、数ヶ月間熟成されることで、風味が整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残ります。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、微かな花のニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、柑橘系の香りやミネラルの要素が現れ、全体的にふくよかさが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、青リンゴや白桃のフレーバーが広がります。中盤ではミネラル感が強まり、酸の鮮やかさが際立ちます。タンニンは存在せず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んで楽しむのに最適です。熟成ポテンシャルはあるものの、早めに楽しむことを推奨します。アペリティフや軽めの料理と合わせるのが理想的です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5