テイスティングノート
【外観】深いルビー色、透明感あり。 【香り】チェリーやプラムといった赤果実の香りが豊かで、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味が膨らみ、タンニンのバランスが取れている。フィニッシュにはカカオやバニラの余韻が残る。 【余韻】長く、トーストの香ばしさが印象的。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト地方に位置するワインで、豊かな風味と複雑さが特徴です。生産者のヴィラ・モンディは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、特にこのリパッソスタイルは、アマローネの残渣を使った二次発酵で深みを与えています。テロワールは石灰岩質の土壌と温暖な気候が相まって、果実味豊かなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アマローネの発酵後の残渣を使用したリパッソ方式で造られています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成させることで、風味に深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調はしっかりとしており、若々しさを保っている。
香り
開いた直後はチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経過するにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてフルーティでありながら複雑さもある。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味と柔らかなタンニンが感じられ、全体のバランスが良い。フィニッシュに向けてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、十分な熟成ポテンシャルを持つ。バーベキューや家庭料理との相性が良く、カジュアルなシーンに適している。