テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、澄んだ透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、チョコレートやコーヒーの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】程よい長さで、果実とスパイスの風味が持続します。
フジオーネは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで生産される赤ワインで、ヴィラ・モンテフィオーリによって作られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、ワイン生産に適した環境が整っています。フジオーネは、フルボディで深い味わいを持ち、特に肉料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フジオーネは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味とスパイス感を引き出すために、樽の使用が重要視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性もあり、グラスの縁に滴る液体がその豊かさを示している。
香り
開いた瞬間、黒系果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸が程よく効き、タンニンは滑らかだがしっかりとした骨格を持つ。バランスが良く、余韻にかけて果実とスパイスが残る。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良好で、今から数年後に飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや集まりに適したワインである。