テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】最初に黒果実（カシス、ブラックベリー）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成に伴い、バニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】非常に長く、カシスや黒胡椒の風味が続く。
ヴィラ・パンピーニは、イタリア・ヴァルポリチェッラ地域に位置するワイナリーで、地元のテロワールを活かした高品質なワインの生産に注力しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、果実味とバランスのとれた酸を備えたワインとして評価されています。このワインは、特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えるためのプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙が落ちる。
香り
開封直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、そしてほのかにタバコの香りが加わり、全体に奥行きが生まれる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、中程度のしっかりとした構造を持ち、余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なディナーにも適している。