テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濁りがある。 【香り】果実の香りが豊かで、ブラックベリーやプラムが主役。少しスパイシーさとハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられ、心地よい余韻が続く。 【余韻】果実味の余韻が長く、ほのかなスパイス感が残る。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリア南部プーリア州で栽培されるプリミティーヴォというぶどう品種から作られた赤ワインです。ヴィラ・パンピーニは、質の高いワインを生産することに情熱を注いでいる生産者で、地元のテロワールを活かしたワイン作りを行っています。このワインは、フルボディで力強い味わいが特徴で、プーリアの特性を存分に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、発酵中に温度管理を行い、果実味を最大限に引き出す手法が用いられます。熟成は主にオーク樽で行われ、熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。これにより、ワインに深い味わいと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きを見せる。粘性は高く、グラスに残る足がしっかりとした印象を与える。
香り
最初は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中盤では柔らかなタンニンが心地よく広がり、酸味も適度でバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2019年は飲み頃を迎えたヴィンテージで、今後数年は楽しめる。バーベキューや赤身肉とのペアリングが特におすすめ。熟成ポテンシャルもあり、数年後の味わいも楽しみ。