テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで、程よい酸味が口の中で広がり、柔らかなタンニンが心地よい。中間は果実の甘みが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさが現れる。 【余韻】中程度の長さで、果実味とスパイスが残る。
シプレッセス・トスカーナ・サンジョヴェーゼは、イタリア・トスカーナ地方のヴィラ・ピッロが手がける赤ワインで、サンジョヴェーゼ種を用いた豊かな味わいが特徴です。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、果実味と酸味のバランスが良く、トスカーナの食文化に寄り添った一杯となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ハーブ
スパイス
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
柔らかなタンニン
果実味の厚み
酸味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
トマトソースのパスタ
ラザニア
ミートボール
グリルした肉
チーズプレート
醸造について
ワインは、ステンレスタンクでの発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく約12ヶ月で、果実の特徴を引き出しつつ、樽由来の風味も程よく加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、透明感のある美しい外観が印象的。
香り
開けた瞬間、熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。奥には少しのハーブや土の香りもあり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では、しっかりした酸味とタンニンがバランスよく感じられ、滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、エレガントさも併せ持つ。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。さらに数年の熟成が可能で、特別な食事シーンや友人との集まりに最適。バランスの取れた味わいが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5