テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感あり。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやカカオの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはフルボディで、豊かな果実味とともに、しっかりとした酸味が心地よい。中間ではスパイシーさが際立ち、フィニッシュにはバランスの取れたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような風味が感じられます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインで、特にその深い味わいと複雑なアロマが特徴です。生産者のヴィラ・セラフィンは、伝統的な醸造技術を大切にしながら、現代的なアプローチで高品質なワインを生み出しています。このワインは、ヴァルポリチェッラの豊かなテロワールを反映し、力強い果実味と滑らかなタンニンが調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、基本となるワインに乾燥させたアマローネ用のぶどうの皮を加え、二次発酵を行うことで豊かな風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、果実味とスパイシーさのバランスを取ります。熟成期間は約12ヶ月を推定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が前面に出ており、次第にスパイスやハーブのニュアンスが加わる。時間が経つと、ウッディな香りやバニラのヒントも感じられるようになる。
味わい
アタックは柔らかくフルーティーで、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、心地よいバランスを保つ。タンニンは滑らかで、中程度の質感を持ち、余韻にかけて心地よい長さが続く。
総合
2016年のヴィンテージは非常に良好で、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。