テイスティングノート
【外観】淡い黄金色が美しく、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花の香りが広がります。ミネラル感も感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは爽快でクリスプ、口の中でジューシーな果実味が広がります。中間には心地よい膨らみがあり、酸味がバランスよく感じられます。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、ミネラル感が心地よい印象を与えます。
ガヴィは、イタリアのピエモンテ州で生産される白ワインの一種で、主にコルテーゼという品種から作られます。ヴィラ・スパリーナは、この地域の特性を活かした品質の高いワインを手掛ける生産者で、石灰岩と粘土質の土壌が個性的な風味をもたらします。ガヴィは爽やかでフレッシュなスタイルが特徴で、食事との相性も良いことから、イタリアワインの中でも人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルテーゼ種のぶどうを手摘みで収穫後、低温で発酵させ、果実味を最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、ワインのバランスを整えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした足を見せる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、グレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白桃や花の香りが顔を出し、より複雑なアロマへと変化する。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸が印象的。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よいバランスを保っている。
総合
全体的に非常にクリーンでフレッシュな印象。飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特にシーフードや軽い前菜との相性が良い。熟成ポテンシャルは高くないが、すぐに楽しめる。