テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】最初に黒ベリーやプラムの香りが広がり、次にスパイスやハーブのニュアンスが続き、最後に少しのバニラが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと共にしっかりとしたタンニンが感じられる。中間では豊かなフルーツ味が広がり、フィニッシュでは長い余韻と共にスパイシーさが残る。 【余韻】心地よいスパイス感が続き、余韻は長い。
ヴィラ・ステラリアはドライ・クリーク・ヴァレーで名高い生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造においてその地のテロワールを最大限に引き出しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに豊かな果実味としっかりとしたタンニンを与えます。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特に肉料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理された発酵を行い、ブドウの風味を最大限に引き出すことが一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月の熟成を経て、ワインは豊かな風味を持つようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスに残る筋がしっかりと見える。
香り
開けたてはダークベリーやプラムの果実香が支配的だが、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。少しの時間で香りが開き、黒胡椒やハーブのヒントも感じられる。
味わい
アタックは力強く、ダークフルーツの濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取り、タンニンは滑らかでありながらしっかりとした骨格を持つ。余韻にはスモーキーさと果実味が心地よく残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのが早い年であり、今後数年のうちにピークを迎える可能性が高い。熟成ポテンシャルもあり、特に赤身肉料理や濃厚なソースとの相性が良い。友人とのディナーや特別な場面におすすめ。