テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】フレッシュなリンゴやレモンの香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。最終的にはミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よい。中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュではほのかな塩味が感じられる。 【余韻】長く、柑橘系の余韻が心地よい印象を残す。
フォルスター・ペヒシュタイン・リースリング・ドライは、ファルツ地方のヴィラ・ウルフが手がける白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、リースリング種の栽培に最適な環境を提供しています。特に、フォルスター・ペヒシュタインのテロワールは、ミネラル感と豊かな果実味を引き出すことで知られています。エレガントでバランスの取れた味わいは、ワイン愛好家にとって特別な体験を提供することでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、低温での発酵が行われると推測されます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら、果実味を強調するスタイルが取られるでしょう。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、グリーンがかった輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が見られる。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に新鮮で清涼感のある香り。
味わい
アタックはクリスプで、さわやかな酸味が口中を駆け抜ける。中盤では、白桃や洋梨のフルーティーさが広がり、後味にかけてミネラル感が強調される。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりと支えている。
総合
2020年のヴィンテージは非常にバランスが取れており、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの鶏肉料理との相性が良い。