テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】アプリコットや洋梨の果実香に、白い花やハーブの香りが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立つ。中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュは爽やかな酸が残る。 【余韻】ほどよい長さで、果実の余韻が楽しめる。
オルヴィエート・クラシコは、イタリア・ウンブリア州の伝統的な白ワインで、ビジャカルデートが生産しています。このワインは、地元の特有のテロワールにより、フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。オルヴィエートはその軽やかさと飲みやすさから、イタリアの食文化に深く根付いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
リッチな果実味
爽やかな酸
料理との相性
海の幸のカルパッチョ
白身魚のグリル
キノコのリゾット
パスタ・アーリオ・オーリオ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成される。発酵過程では、果実のフレッシュさを保つために低温で行われることが一般的で、熟成は風味を整えるために行われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた明るい色調。輝きがあり、粘性はやや低めで、軽やかな印象を与える。
香り
最初は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。果実の香りが徐々に深まり、複雑さを増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスが良く、フレッシュさが持続。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな口当たりを演出。
総合
飲み頃は2021年から2023年頃で、今後2〜3年の熟成ポテンシャルもある。軽快で飲みやすく、アペリティフやシーフード料理と相性が良いシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5