テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒currantやプラムの濃厚な果実香が広がり、ほのかなスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンとボリューム感があります。フィニッシュはドライで、心地よい渋みが残ります。 【余韻】長い余韻を持ち、ダークフルーツの風味が持続します。
ヴィリエラは南アフリカのステレンボッシュに位置し、品質の高いワインを生産することで知られています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、バランスの取れた味わいを楽しめます。テロワールは温暖な気候と多様な土壌から成り、ワインに深い風味と複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンは発酵後にオーク樽で熟成されます。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後6ヶ月から12ヶ月程度の熟成期間を経て瓶詰めされます。ヴィリエラでは、ワインの個性を引き出すために、樽熟成にこだわっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では円やかなタンニンが広がり、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。