テイスティングノート
【外観】淡い金色で、細やかな泡立ちが持続します。 【香り】第一アロマには、熟したリンゴや洋梨の果実香、白い花の香りが広がり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられます。最後にはナッツのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが広がり、中間でクリーミーな口当たりが現れ、フィニッシュにかけて爽やかな酸味が続きます。 【余韻】豊かで長い余韻があり、シトラス系の風味が印象的です。
Cœur de Cuvée Champagne Premier Cruは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者のVilmart & Cieは、伝統的な手法を用いながら、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを造り出しています。特にこのワインは、プルミエ・クリュに位置するブドウ園から選ばれたぶどうを使用しており、豊かなテロワールが表現されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用しており、自然酵母による発酵が行われます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、熟成は主にバルクで行われるため、フレッシュさが保たれています。熟成期間はおおよそ36ヶ月以上と推定され、細かな泡立ちを促進するために瓶内二次発酵が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い金色。微細な泡が立ち上り、輝きがあり、粘性は中程度でエレガントな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが感じられる。白い花やミネラル感もバランスよく表れる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミッドパレットではリッチで滑らかな口当たりが広がる。酸は明確で、全体のバランスを整え、タンニンは感じられない。果実味は豊かで、心地よい余韻を残す。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンや祝賀の席に最適。今後の熟成により、一層の複雑さが期待できる。