テイスティングノート
【外観】黄金色で透明感がある。 【香り】リースリングのリンゴや桃の香りに、ゲヴュルツトラミネールのスパイシーさやバラの花の香りが重なり、複雑なアロマが感じられる。 【味わい】アタックは甘美でフルーティー、中間ではしっかりとした酸が広がり、滑らかでリッチなテクスチャーを持つ。フィニッシュは長く、心地よい甘さと酸のバランスが余韻を残す。 【余韻】甘美なフルーツと軽いスパイスの余韻が続く。
リースリング・ゲヴュルツトラミネール・アイスワインは、コロンビア・ヴァレーのヴァン・デュ・ラックによって生産されるデザートワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌を持ち、理想的なブドウの栽培環境を提供します。アイスワインは、厳選されたブドウを凍結させてから収穫し、糖分が凝縮された状態でワインを造るため、特に甘美で複雑な風味を持ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、収穫前にブドウを凍結させ、糖度を高めた状態でプレスします。発酵はステンレスタンクで行われ、低温でゆっくりと進められます。熟成は数ヶ月間行われることが一般的で、繊細なフレーバーを保つために酸素との接触を最小限に抑えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の美しい色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高く滑らかな外観を呈しています。
香り
開いた直後は、熟した桃やマンゴー、蜂蜜の甘い香りが広がります。時間が経つにつれて、白い花やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、甘みが豊かに広がります。中盤では、酸味がしっかりと支えとなり、フルーツの風味が立体的に感じられます。タンニンは非常に低く、酸のバランスが絶妙です。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成ポテンシャルも高いです。特にデザートやチーズと合わせると相性が良く、特別なシーンにぴったりです。