Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出て、口に広がる中間の膨らみは滑らかなタンニンが支えている。フィニッシュは心地よい酸味と共に長く続く。 【余韻】余韻はしっかりとした果実味とスパイシーさが感じられ、長く楽しめる。

ビーニャ・アキタニアはチリのマイポ・ヴァレーに位置し、優れた品質のワインを生産することで知られています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な条件を提供しています。ワインはフルボディで、果実味とタンニンのバランスが特徴的です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
豊かな果実味
しっかりとした酸味

料理との相性

グリルした赤肉
ローストビーフ
チーズプレート
デミグラスソースの料理
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられ、ワインの風味を引き出すためにバニラやトーストのニュアンスが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした足を形成する。

香り

開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。

味わい

アタックは力強く、中盤では果実味が豊かに広がり、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を持つ。酸はバランスが良く、全体を引き締めている。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5