テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成によりバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間はしっかりとしたタンニンとミネラル感が感じられる。フィニッシュは長く、余韻に果実とスパイスの複雑さが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのカチャポアル・ヴァレーで生産される高品質な赤ワインです。ビーニャ・カサス・デル・トキは、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しており、フルボディでしっかりとしたタンニンを持つワインを生み出しています。このワインは、リッチで複雑な味わいが特徴で、ディナーのメインディッシュとともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、ワインに深い味わいと香りの複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足が形成されるのが特徴です。
香り
開けたては黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽やかなオーク香が現れ、奥行きのある香りに変化します。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、黒果実の風味が広がります。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、心地よい酸が全体を引き締めます。余韻にはわずかなスパイス感が残ります。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも感じられます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにも適しています。