テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青りんごの香りが第一アロマとして感じられ、次に白い花やハーブのニュアンスが現れます。最後に、少しミネラル感も加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、ミネラル感が広がり、完熟した果実味が中間を豊かにします。フィニッシュはクリスプでクリーンです。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな風味が持続します。
Pazo de Xigardは、スペインのガリシア地方で生産される白ワインで、ビーニャ・コステイラによって醸造されています。このワインは、地域特有の気候と土壌から生まれるフレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、食事との相性が良く、特にシーフードや軽い料理にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、冷温発酵を行い、フレッシュさを保つことを重視しています。醸造過程でステンレスタンクを使用し、熟成は数ヶ月行われると考えられます。果実の特性を引き出すため、温度管理が重視されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、透明感があります。光に透かすと、明るい輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの内側に細かな涙が見られます。
香り
初めはフレッシュな柑橘系の香りが感じられ、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが際立ちます。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマが広がります。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が清涼感を与えます。中盤では、豊かなミネラル感が感じられ、口の中で広がります。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主導するバランスの良い味わいです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今から数年楽しめるポテンシャルがあります。軽快で爽やかなスタイルは、アペリティフやシーフード料理に特によく合います。