テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】ライムや青リンゴのフルーティな香りから始まり、白い花やハーブのニュアンスが後に広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸味が感じられ、中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
パソス・デ・ウジョアは、スペインのガリシア地方に位置するビーニャ・コステイラが生産する白ワインです。この地域は独自の気候と土壌条件に恵まれており、特に白ワインの生産が盛んです。パソス・デ・ウジョアは、フレッシュさとミネラル感が特徴で、食事との相性が良い位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
ライム
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
果実味の豊かさ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのサラダ
リゾット
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにスチールタンクを使用していると推測されます。熟成は短期間で行われ、果実味を引き立てるように配慮されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエロー。輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白い花や青リンゴのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、すぐに酸の鮮明さを感じる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルが印象的。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりと支えている。
総合
飲み頃は今で、若いうちに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは低めだが、フレッシュさを楽しむワイン。アペリティフや軽い料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5