テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ダークチェリーやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成による微かなバニラ香も広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では柔らかなタンニンと豊かなボディが膨らみます。フィニッシュはフルーティでバランスが良いです。 【余韻】長めの余韻があり、ダークフルーツの風味が持続します。
カプリチョ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマウレ・ヴァレーに位置するビニャ・ラ・プロメティダが生産する赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを育む理想的なテロワールを提供しています。果実味が豊かでバランスの良いワインは、日常使いから特別な食事まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは選別されたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵します。その後、フレンチオーク樽で熟成されることが多く、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。これにより、果実味と樽のニュアンスが調和したワインが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は高め。グラスを回すとしっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事のシーンにぴったり。