Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実香に、スパイスやミント、わずかにトースト香が広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中間ではしっかりしたタンニンが膨らみ、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続く。 【余韻】バニラとダークチョコレートの風味が残る、長い余韻。

ビーニャ・ラス・ペルディセスは、アルゼンチンのメンドーサ地方に位置するワイナリーで、厳選されたブドウから高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で特に人気のある品種で、豊かなフルボディとバランスの取れた酸味を持ち、肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
ミント

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ダークチョコレート

フレーバー

フルボディ
豊かな果実味
しっかりしたタンニン
滑らかな口当たり
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
熟成チーズ
チョコレートデザート
スパイシーな料理

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き出しつつ、複雑な風味を加えるために、微量の新樽も使用されることがあります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫色が見られます。

香り

開けた瞬間は黒い果実、特にブラックベリーやカシスの香りが豊かに広がります。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、フレッシュさを保っています。余韻にはダークチョコレートのような味わいが残ります。

総合

今後数年の間に飲み頃を迎え、5〜7年の熟成ポテンシャルがあります。特別な食事や集まりの場で楽しむのに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5