デザート

Ice

アイス

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色でクリアな透明度。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、アプリコット、蜂蜜、白い花、シナモンが香る。 【味わい】アタックは甘美で、口中で広がるフルーツの濃縮感があり、バランスの取れた酸味が後味を引き締める。フィニッシュでは、柔らかな甘さが心地よく残る。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が楽しめる。

アイスは、アルゼンチンのメンドーサ地方に位置するビーニャ・ラス・ペルディセスが手掛けるデザートワインです。この地域は高品質なワイン生産で知られ、特に温暖な気候と多様な土壌が特徴です。アイスは、甘美な風味とエレガントな酸味を持ち、特別なデザートや食後酒としての位置づけがされています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
マンゴー
蜂蜜
白い花
シナモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

甘美さ
フルーティーな濃縮感
エレガントな酸味
滑らかな口当たり

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ
デザートピザ
アイスクリーム

醸造について

アイスは、果実の熟成度を見極めた後に収穫され、低温での発酵が行われます。発酵後は、果実の特性を引き立てるために、短期間の熟成が行われます。熟成容器には主にステンレスタンクを使用することが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、きらめくような輝きを持ち、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙が流れ落ちる。

香り

開栓直後は白桃やアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてハニーやキャラメルのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめる。

味わい

アタックはしっかりとした甘さが感じられ、中盤ではフルーティーな酸が心地よいバランスを生み出す。タンニンはほとんど感じられず、酸味が高めで、スムーズな口当たりが特徴。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルもあり、特別な日やデザートとのペアリングに最適。全体的に軽やかで飲みやすい印象。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5