テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実やプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはバランスが良く、少しの酸味がアクセントとなる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。
パーチド・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインであり、ビーニャ・ラス・ペルディセスが手がけています。この地域は、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すための理想的な気候と土壌を持っています。ワインは、豊かな果実味とエレガントなストラクチャーを兼ね備えており、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保持しつつ複雑な風味を引き出す工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、わずかに紫がかった輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を残します。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが顔を出します。全体的に豊かで複雑な香りです。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出ます。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取ります。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい後味を楽しめます。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルも十分です。特に肉料理やリッチなパスタと合わせると良いでしょう。